Ab anno 1888, METAXA in matrimonio secundum reciperationem familiae bene conservatae vini delectorum, vini distillationis et alcohol vini ad singularem compositionem divinitus leniendam creandum est. Amphorae metaxae 7 stellae distillationes reponuntur per 7 saltem annos in doliis quercinis Limousin ad enucleandum pingues, flavi coloris et divini saporis. Nasus: elegans, calidus, fructuosus, macis, persica matura, notae falcis, carob, mellis herbae. Taste: Harmonica, tepida, lepide acuta, mellis notula, passae opacae. Fine: Diuturna, velutina, passae opacae. METAXA fruere 7 Sidera pura, glacie vel mixta cocktail classic.